恵比寿駅すぐ近くの路地裏に、こだわりの地鶏を味わえる居酒屋がOPEN。オーナーの出身地である三重県の養鶏場と共同開発した「プレミアム熊野地鶏」は生後60日以内のヒナ鳥を使用し、「半身揚げ」や「半身ロースト」で。柔らかい肉質と濃厚な肉汁な特徴的。様々な部位の刺身は世界唯一の無菌鶏、丹波産の「高坂鶏」を2段熟成させて、旨味をグッと高めてご提供します。