路地裏に佇む三軒茶屋の古民家をリノベーション。芝浦から届く新鮮なホルモンを串焼きだけではなく、様々な調理法で味わっていただきます。ホルモン料理と言って連想する定番のレバニラやもつ煮込みも自由な発想でアレンジし、従来の概念を覆す、記憶に残る一品料理としてご提供します。